흔히들 모노와 스테레오로 소리를 구분하는데요 최대한 간단하게 말해서 스테레오는 좌우 패닝이 다르게 되있고 모노는 양쪽 패닝이 똑같다고 생각하시면 됩니다.
혹시 아이폰 쓰신다면 설정에 가셔서 모노 오디오로 설정하실수 있으실텐데요
모노 오디오 켜놨을때랑 꺼놨을때 차이를 잘 느껴보시기 바래요

질문자님의 지인(?)께서 말하신 스테레오를 넓히하는뜻은
사운드의 음들을 센터에만 취중하지마시고 , , 좌우로 소리들을 퍼트려서 비어들리는 부분을 채어 넣어라는뜻입니다 . .

하지만 , 한가지 아셔야되는것이 패닝도 분명히 믹싱기법중에 하나입니다만 , , ,

           이 패닝기법 한가지로만 완벽히 해결이 되지않으니 알아두시길바랍니다...

그래서 음향공부가 끝이 없는건니다^^~ 

최대 넓이가 좌 100 우 100 총 200 이될것같네요.
강좌를 보다가 패닝이란게 양쪽의 음량의 조절차로 패닝이되는것으로 본적이있습니다.
음량의 수치로보자면
Center 음량 - L - 50
R - 50

Left 패닝 50 - L - 75
R - 25

Right 패닝 85 - L - 15
R - 85

Left 패닝 100 - L - 100
R - 0

소리의 패닝시 이렇게 됩니다.

좌 100 우 100

최대 넓이 200이될것같네요

좌우 맨끝에 다른악기 2개를 각각

좌 100 우 100 (하드패닝이라고 부릅니다.)

시키면 최대 스테레오 입니다.

리버브를 쓰신다면 리버브 패닝도 신경쓰여야할부분입니다.

스테레오 리버브라면 소리의 이동에따라 공간감이 이동하지만

모노 리버브라면 소리가 이동해도 공간감울림자체는 계속 중앙입니다.

소스를 패닝시킬시 공간감이 중앙시고

믹서채널에서 패닝시 소리와 공간감이 같이 이동합니다.

하지만 원본소리와 공간감 소리를 따로 분리해주고싶으시다면 2채널로 나눠서

원소리는 좌측 공간감소리는 우측에서 발생되도록 배치시킬수있습니다.

이런식으로 스테레오를 넓힐수있습니다.

소리를 패닝하는법

소리와 리버브를 따로 패닝하는법

같은소리 2개를 약간의 시간차를둬서 재생하는법

스테레오 딜레이를 이용하는법

리버브의 확산감을 조절하는법

방법은 여러가지입니다.

알아두면 써먹을수있고

어떤식으로 스테레오를 하던 창작자의 자유이기때문에 정답은 없습니다.

아 하나더 알려드리자면 공간감 넓이가 중앙으로부터 좌 25 우 25 총 50의 넓이를가진다면

왼쪽으로 100을 패닝했을시 좌측 25의 공간감은 사라지고 우측 25공간감만 들리게됩니다.

(제가 아는선에서만 적어드렸고 잘못된 부분이있으면 지적부탁드립니다. 잘못된정보를 전달하는것이 안하는것만도 못하게될수가있을까 내심 걱정됩니다.)